教員紹介

なにか新しいことをやってみたい！チャレンジしたい！と思っている皆さん！
キャリア開発総合学科の18フィールドには、その”なにか”があるかもしれません。
夢中になれる”なにか“を見つけてみませんか。
若い人の可能性は無限大、夢中になった者勝ち！
聖短でチャレンジしましょう。

洋菓子入門、洋菓子専門、洋菓子応用Ⅰ・Ⅱ、製菓技術Ⅰ・Ⅱ、製菓理論Ⅲ、製菓学外実習Ⅰ・Ⅱ、カフェプランニング、カフェドリンクⅠ・Ⅱ、聖和総合教育、ベーシックゼミ、キャリアデザインⅢ

洋菓子全般（フランス菓子・ショコラ）

論文

• カフェ文化の昨今とカフェ履修学生の意識調査 聖和学園短期大学紀要第51号(2014)
• 各甘味料の活用と嗜好－洋菓子の観点より－」 聖和学園短期大学紀要第52号(2015)
• 「卵の成分分析とその活用方法－洋菓子の観点より－」 聖和学園短期大学紀要第54号(2017)

著書

• 「粉がお菓子をおいしくする－スイーツと小麦粉のメカニズム－」(共著) （柴田書店）

その他の活動

• 神戸スイーツコンソーシアム
• 社会福祉法人光琳会「菓子工房　夢舎夢舎」商品監修・店舗コンサルタント
• 産学官連携研究開発等支援事業「登米市・縄文ファーム・聖和短大」

• 高校卒業後「Bon・Chere」「PAPION」「RAMADA・GINZA」にて修行、のちに洋菓子店、カフェの商品開発業務
• 盛岡菜園調理師専門学校　非常勤講師（洋菓子）
• 有）小松屋　役員
• 聖和学園短期大学　2005年～　現職